Resep Kakap Masam Pade
Resep Kakap Masam Pade
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat masakan kakap masam pade:
- 400 gr ikan kakap merah, siangi, potong menjadi 5 bagian
- 1 tangkai bunga kecombrang
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun mangkokan, iris
- 3 tangkai daun kemangi
- 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
- 2 tangkai serai, memarkan
- 2 iris asam gelugur / 5 buah belimbing sayur
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai rawit hijau
- 1 sdt kaldu instan
- 3 gelar air
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit, bakar, kupas
Cara memasak kakap masam pade:
- Belah bunga kecombrang jadi 4 bagian
- Didihkan air
- Masukkan kecombrang, lengkuas, daun mangkokan, daun jeruk purut, serai, asam gelugur / belimbing sayur, cabai rawit merah dan hijau, juga bumbu yang dihaluskan. Beri garam, gula pasir, dan kaldu instan
- Kalau sudah harum, koreksi rasanya, harus asam segar
- Masukkan potongan ikan kakap. Masak sampai matang
- Hidangkan segera